Biszkopt z owocami w kisielu

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

BISZKOPT
Zasada - na 1 jajko - 1 łyżka cukru, 1 mąki ziemniaczanej, ok 0,5 łyżki mąki pszennej lub na 200g jajek 100g mąki (zmieszana pszenna z ziemniaczaną w stosunku 3:1)
Można zamienić ilość mąki ziemniaczanej z pszenną, wtedy biszkopt będzie bardziej miekki i lekki niż twardszy i kruchy.

6 dużych jajek
6 łyżek cukru pudru (3/4 szklanki)
6 łyżek mąki ziemniaczanej (3/4 szklanki - można użyć zamiast mąki budyniu waniliowego)
3 łyżki mąki pszennej (dopełnić szklankę z mąką pszenną)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka octu (sok z połowy cytryny)

KREM BUDYNIOWY
2 budynie waniliowe (śmietankowe) + odpowiednia ilość mleka
150 g masła

OWOCE W KISIELU
Ja używam jabłek, ale można też użyć innych owoców i odpowiednio dobranego kisielu

2 słoiki jabłek 900g (kupuję w Lidlu)
2 kisiele pomarańczowe (1 da tylko delikatny smak kisielu, ale bardziej będzie czuć jabłka)
3 łyżki żelatyny

Galaretka cytrynowa do nasączenia biszkoptu.

Opis:

BISZKOPT
Sekret biszkoptu polega na tym, ze dodajemy składniki małymi partiami cały czas ubijając.

Ubić pianę z białek z cukrem pudrem na lśniącą, sztywną masę.
Żółtka, ocet i proszek do pieczenia w miseczce wymieszać - zacznie się pienić - dodać do ubitej przedtem piany.
Na koniec do masy wsypać przesianą mąkę i bardzo delikatnie wymieszać - najlepiej ręcznie.
Piec ok 30 min w temp. 180 stopni (najlepiej sprawdzić patyczkiem)

KREM
Ugotować budynie wg przepisu na opakowaniu, gdy ostygną dodać masło i zmiksować.

OWOCE
W garnku zagotować owoce, dodać kisiel rozrobiony z odrobiną wody. Doprowadzić do wrzenia. Dodać żelatynę z mniejszą ilością wody niż wg przepisu na opakowaniu. Ostudzić.

Biszkopt nasączyć ciepłą galaretką cytrynową. Na chłodny położyć krem, a następnie owoce. Schłodzić w lodówce.