biszkopt z rabarbarem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

BISZKOPT
5 jajek
1/2 szkl. cukru
1 szkl. mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1łyżka octu

40 - 50 dkg. rabarbaru
cukier
1 i 1/2 galaretki agrestowej

Opis:

BISZKOPT
Oddzielić żółtka od białek. Z białek ubić pianę na sztywno, dodać cukier i jeszcze chwilkę poubijać. Do żółtek dodać dwie łyżeczki proszku do pieczenia i łyżkę octu, wymieszać (żółtka będą rosły) dodać do ubitej piany z cukrem, chwilkę poubijać. Do piany z żółtkami dodać mąkę i wymieszać łyżką (nie miksować) gotowe ciasto wylać do blaszki i upiec biszkopt.

RABARBAR
Rabarbar obrać ze skórki i pokroić w talarki. Przełożyć do rondelka, podlac pół szklanki wody i dodać szklankę cukru. Gotować, aż rabarbar się rozleci, oczywiście mieszając żeby się nie przypaliło (jeżeli ktoś lubi bardziej słodki dodaje więcej cukru, najlepiej próbować). Gotowy rabarbar zdjąć z ognia i dodać 1,5 galaretki, wymieszać żeby galaretka się rozpuściła. Następnie ściąć rabarbar blenderem, żeby nie było włókien. Odstawić do wystygnięcia. Biszkopt przekroić na pół, nasączyć i gdy rabarbar będzie dosyć gęsty przełożyć nim biszkopt. Wstawić do lodówki. Wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO