Biszkoptowy śmietanowiec z galaretkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Biszkopt:
1 szklanka* mąki pszennej
1 niepełna szklanka* cukru kryształu
5 -6 jaj
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:
500 ml śmietany (może być 12 %,18 % lub 22 %)
2-4 łyżki cukru kryształu
po 1 opak (75g) galaretki agrestowej, pomarańczowej, wiśniowej, zielonej i ew. 1 opak. galaretki niebieskiej (niekoniecznie)
1 opak (75 g) galaretki gruszkowej,lub cytrynowej.

Oraz:
cukier puder do obsypania
tłuszcz,
bułka tarta lub mąka do formy

* szklanka o pojemności 250 ml

Opis:

Galaretki ( oprócz gruszkowej lub cytrynowej) każdą osobno rozpuszczamy w 1,5 szklanki (o poj.250 ml)wrzącej wody (dokładnie aż do całkowitego rozpuszczenia mieszamy).
Odstawiamy do zastygnięcia (można dodać tylko 2 lub 3 kolory galaretek).
Galaretkę cytrynową ew. gruszkową rozpuszczamy w 250 ml wrzątku, dokładnie mieszamy i odstawiamy do ostudzenia.
Jajka sparzamy, oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy z odrobiną soli na sztywną pianę. Do ubitych białek dodajemy cukier i po jednym żółtku.

Gdy masa jajeczna będzie puszysta dodajemy mąkę wymieszaną ( dwa razy przesianą przez sito) z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym.
Blaszkę 25 x 42 cm wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą albo mąką.
Przelewamy na nią ciasto, wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 - 190 stopni C.
Pieczemy ok. 35 minut na złotobrązowy kolor. Wyjmujemy ciasto i odstawiamy do przestudzenia.

W tym czasie do wysokiego naczynia przelewamy schłodzoną śmietanę dodajemy do niej cukier i delikatnie ubijamy mikserem do spienienia.
Dodajemy do lekko ubitej (spienionej) śmietany wystudzoną, lecz płynną galaretkę cytrynową, ew. gruszkową i całość razem miksujemy ok. 2 minut.
Zakrzepnięte galaretki kroimy w kostkę, dodajemy do spienionej i wymieszanej z galaretką śmietany i całość lekko mieszamy.
Przestudzone ciasto kroimy poziomo na 2