Biszkopty kawowe z owocami i kremem

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
1 szkl. cukru
1 szkl. mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kawy rozpuszczalnej

Krem kawowy:
2 szkl. mleka
4 łyżki mąki
1/2 szkl. cukru
2 żółtka
2 łyżki kawy rozpuszczalnej (rozprowadzone w 3 łyżkach wody)
kostka margaryny

2 gruszki
2-3 łyżki rodzynek

dżem (poiwdła) śliwkowy
łyżka rumu
śliwki

dżem malinowy bądź truskawkowy
maliny

Opis:

Biszkopt:
jajka miksujemy z cukrem "do białości", dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i na koniec kawę przetartą przez sitko (jeśli kawa jest w granulkach).
Pieczemy około 20-25 minut w temp. 175 stopni. Blaszka 24x40 cm.
Wystudzony biszkopt należy przekroić wzdłuż na dwie częsci. Wycinamy kółka o średnicy 6-7 cm.

Krem:
1 i 1/2 szklanki mleka zagotowujemy z cukrem. W tym czasie łączymy 1/2 szklanki mleka z mąką i żółtkami na gładką masę. Gdy mleko zacznie się gotować, zdejmujemy garnek z ognia, dodajemy masę, mieszamy, stawiamy na ogień i mieszamy do uzyskania gęstego "budyniu".

Masę studzimy, łączymy mikserem z margaryną, na koniec dodajemy rozpuszczoną kawę.

A teraz wyczarowujemy pyszne biszkopty:
1. Z gruszkami- gruszki obieramy, kroimy w niedużą kostkę, dodajemy do nich rodzynki (wcześniej namoczone). Skrapiamy gruszki sokiem z cytryny, dodajemy 3 łyżki cukru. Odstawiamy do czasu, aż gruszki puszczą sok.Następnie kładziemy porcję gruszek ( razem z sokiem ) na okrągły biszkopcik. Na wierz wykładamy szprycą krem kawowy.

2. Ze śliwkami - kilka łyżek poiwdeł mieszamy z łyżką rumu (ewentualnie można kupić gotowe powidła śliwkowe z rumem ), tą masą smarujemy biszkopty. Na biszkopty układamy pokrojone w plastry śliweczki. Na wierzch wykładamy szprycą krem kawowy.

3. Z malinami- każdy biszkopcik smarujemy dżemem, układamy maliny jedną obok drugiej, na wierzu wykładamy szpycą krem kawowy.

Oczywiście równie dobrze będą smakowały z brzoskwiniami, jabłuszkami czy jagodami :)