Bitki po kujawsku wg M&Ł

• każdy płat obsypujemy solą, pieprzem i majerankiem
• jedną cebulę i boczek kroimy w plasterki (plastry boczku muszą być mniej więcej wielkości plastrów cebuli)
• na płatach schabu układamy piramidkę z boczku i cebuli na przemian
• piramidki zawijamy w schab, formujemy kule i obwiązujemy mocno nitką
• w rondlu roztapiamy margarynę i wrzucamy pokrojoną w grube piórka pozostałą cebulę razem z liśćmi laurowymi
• gdy cebula się zeszkli wrzucamy przepłukane grzyby, wkładamy kule mięsne i zalewamy bulionem tak by były przykryte
• przyprawiamy pieprzem i majerankiem i dusimy dość długo na małym ogniu (aż mięso zmięknie, a ilość sosu zredukuje się)
• ugotowane bitki wyciągamy z sosu i usuwamy nitki
• sos zagęszczamy łyżką maki rozrobionej w zimnej wodzie i wkładamy ponownie bitki do rondla
• gotujemy jeszcze parę minut

Podajemy z ziemniakami i ulubionymi dodatkami. Polecam.