Blanquette de veau / Cielęcina w sosie

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Na 2-3 osoby

500 g cieleciny

> 300 g pierś z cielęciny
> 1 por
> 2 marchewki
> 1 listek laurowy + galazka tymianku
> 1 cebula + 1 zabek gozdzika
> Zasmazka : 30 g masla i 30 g maki
> 1 zoltko
> smietana kremowka

Opis:

PPore, marchewke, cebule ( wkluc gozdzik w cebule) listek laurowy, tymianek i pierś z cielęciny wlozyc do garnka, zalac niewielka iloscia wody i zrobic wywar, gotowac na malym ogniu ok 30 min.

Czas na zasmazke: na malym ogniu w naczyniu roztopic maslo i dodac make, wymieszac i pozostawic na ogniu 5 min nie mieszajac, w miedzy czasie, na goraca patelnie wlac olej + troszke masla, roztopic i nastepnie dodac cielęcine pokrojona w kostke ( wczesniej posolic i popiepszyc) delikatnie podsmazyc ok 5 min z obydwoch stron.Po 5 min sciagnac mieso z patelni,odlozyc na bok. Zasmazka gotowa,dolac do niej kilka lyzek bulionu tak by konsystencja nie byla ani za wodnista ani za gesta ( wg uznania)wymieszac i wlac na patelnie w ktorej sie mieso przysmazylo, pomieszac i z powrotem dodac mieso,pod przykryciem dusic ok 20 min.Pod koniec duszenia, wlac zoltko zmieszane ze smietana, pomieszac i danie gotowe. Zaserwowac z ryzem na sypko i marchewkami z wywaru.

Danie lepiej smakuje na drugi dzien jak mieso dojdzie z sosem.

Smacznego !!!