Przepisy

Bliny Davidoff

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mąki gryczanej(dostępna w każdym sklepie ze zdrową żywnością)

1 jajo

3-4 łyżki roztopionego masła

olej, może być z dodatkiem masła, do smażenia

ROZCZYN

1płaska łyżka cukru

250g drożdży

1/2szklanki mleka

2 łyzki mąki pszennej

DODATKI:

gęsta śmietana lub zamiennie gęsty, dobry gatunkowo jogurt naturalny

czarny kawior-najlepszy ten z bieługi, ale jego cena jest powalająca więc inny-czarny ale z jak najmniejsza ilością chemii.Smak kawioru powinin być lekko rybny, słony.Konsystencja granulowa, .Granulki powinny stawiać lekki opór w ustach, pękać i oddawać swój smak.

Najlepszy kawior jest z bieługi, jesiotra.Pozyskuje się go z najrzadszych, cennych ryb.Ten jest najcenniejszy.Ten dostepny w sklepach sieciowych jest tylko zastępnikiem.Kto raz spróbuje prawdziwego kawioru z bieługi- na zawsze pozostanie wielbicielem kawioru))

Opis:

ROZCZYN

Drożdże mieszamy z lekko podgrzanym mlekiem, cukrem i mąką pszenną. Odstawiamy na tacce(lubi "wykipieć")) w ciepłe miejsce na 15 minut.

CIASTO

W misce mieszamy wszystkie suche składniki ciasta+ szczyptę soli, dodajemy mleko, żółtko, i na koniec roztopione masło. Dodajemy rozczyn, mieszamy, i pozostawiamy na ok 1/2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Na koniec dodajemy ubite białko jaja i bardzo delikatnie mieszamy.

Rozgrzewamy patelnię z olejem wymieszanym z masłem.Dobrze jest smażyć bliny na specjalnej patelni- blinówce. Wtedy bliny sa jednakowe i bardziej estetyczne.

Usmażone na złoto bliny odstawić w ciepłe miejsce. Serwować z gęstą ukwaszoną śmietaną lub gęstym, dobrym gatunkowo, jogurtem naturalnym i łyżeczką dobrego czarnego kawioru.Można posypać odrobinką koperku.

Najlepiej smakują z białym półwytrawnym winem musującym typu sekt, choć "stylowo"- tak bardziej hardcorowo))) podawac je po prostu z najtańszym "Carskoje igristoje"))))

Oczywiście to nie mój przepis tylko legendarna gorąca przystawka rodem z Rosji zapożyczona przez najlepsze restauracje na całym świecie.Ja jej próbowałam wielokrotnie w rosyjskich restauracjach i przyznam ,że to jedno z najsmaczniejszych danek w moim życiu.Szczerze polecam.