Błyskawiczna pomidorowa z mozzarellą

Mozzarellę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, pietruszkę posiekać. Przecier doprowadzić do wrzenia, przyprawić solą, pieprzem, dosypać suszoną lub świeżą posiekaną bazylię, wsypać startą mozzarellę, wymieszać i wyłączyć gaz. Jeśli uważamy, że zupka wyszła trochę za gęsta, można dolać trochę wody. Gorącą zupę przelać do miseczek i udekorować kleksem śmietany i natką lub bazylią.

Zupka jest pyszna, błyskawiczna a z sera powstają delikatne, ciągnące się kluseczki :)

Smacznego!