Błyskawiczny chłodnik

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

5 szklanek jogurtu,
pęczek młodej botwinki,
pęczk rzodkiewek,
2 świeże ogórki,
pęczek cebuli dymki ze szczypiorem,
3 jajka,
sól, pieprz,
kilka gałązek koperku.

Opis:

Warzywa dokładnie umyć. Botwinkę pokroić i obgotować w małej ilości wody. Cebulki ze szczypiorem posiekać, rzodkiewki pokroić w plasterki. Ogórki drobno pokroić lub utrzeć na tarce. Botwinkę połączyć z jogurtem i doprawić solą oraz pieprzem. Dodać cebulkę, szczypior, ogórek i rzodkiewki. Posypać posiekanym koperkiem i podawać z plasterkami ugotowanych na twardo jajek.
Aby chłodnik był bardziej sycący, można wkroić pieczonego lub gotowanego kurczaka.