Błyskawiczny torcik jagodowy na zimno

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
8 porcji

Składniki:

Spód:
okrągłe biszkopty (około 15-20 sztuk)
1/2 szkl soku jabłkowego

Masa serkowa:
400g serka waniliowego homogenizowanego
4 łyżki cukru pudru
1 łyżka żelatyny
1/2 szklanki wody

Galaretka:
2 galaretki jagodowe lub smerfowe (na 500 ml wody każda)
750 ml wody
2 szklanki jagód mrożonych lub świeżych

Opis:

Torcik jagodowy bez pieczenia jest niezwykle lekki, ma piankową konsystencję i bardzo jagodowy smak galaretki. Dla ożywienia koloru, oprócz żelatyny, można też dodać połowę porcji galaretki jagodowej do masy serkowej.
Z jagód świeżych lub mrożonych, zawsze wychodzi doskonale i znika w oka mgnieniu!

Zawartość opakowań z galaretką zalej 750ml wrzącej wody, dokładnie wymieszaj, pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Żelatynę zalej kilkoma łyżkami zimnej wody. Gdy napęcznieje dokładnie wymieszaj z połową szklanki wrzątku. Pozostaw do całkowitego wystudzenia, a najlepiej do momentu, gdy zauważysz, że galaretka niedługo zacznie powoli tężeć.

Dno małej tortownicy (o średnicy około 23) wyłóż biszkoptami wcześniej zanurzanymi na chwilę w soku jabłkowym.

W wysokim naczyniu umieść serek waniliowy, wsyp cukier i zacznij miksować składniki, cienką strużką wlewając żelatynę. Nie przerywając miksowania, połącz masę z połową niebieskiej galaretki, która zaczyna tężeć. Jeśli masa gęstnieje, od razu wylej ją na biszkopty. Jeśli uznasz, że jest zbyt rzadka, odstaw na chwilę i wypełnij tortownicę dopiero za kilka lub kilkanaście minut.

Jagody wymieszaj z resztą galaretki (jeśli są mrożone, nie rozmrażaj ich) i przykryj wierzch torcika. Wstaw do lodówki do stężenia na kilka godzin lub na całą noc.