Boczek Kasi

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Do wykonania tej rolady wykorzystałam mięso z dzika, ale równie dobrze można wykonać ją z mięsa wieprzowego.

- ładny kawałek boczku
- polędwica
- mięso mielone (przygotowane według swojego uznania)- ja potrzebowałam ok. 25 dag.
- 3-4 ząbki czosnku
- majeranek
- 2-3 łyżki masła
- cebula pokrojona w talarki

marynata do mięsa

 1 litr wody
 3 łyżki soli
 3 pokruszone liście laurowe
 10 ziaren ziela angielskiego
 10 ziaren pokruszonego jałowca
 ½ łyżeczki kolendry
 2 łyżeczki grubo roztartego pieprzu
 5 ząbków czosnku
 1 czubata łyżka majeranku

Opis:

Marynata

Wszystkie składniki włożyć do garnka i zagotować. Pogotować chwilkę, a następnie wystudzić.

Mięso
Mięso umyć (zarówno boczek, jak i polędwicę), oczyścić z błon a następnie włożyć do wystudzonej zalewy na 2 doby- najlepiej do lodówki lub postawić w chłodnym miejscu. Po tym czasie wyjąć z zalewy, osuszyć. Boczek tak przeciąć,, by powstał dość duży płat. Posypać majerankiem, czosnek pokroić w plasterki i położyć na boczku, całość przykryć mięsem mielonym, przygotowanym według własnego uznania. (ja przygotowałam według przepisu na mielone z dzika), położyć na to polędwicę, która też była wcześniej w marynacie.

Mięso zwinąć w roladę i mocno związać nićmi.

Na patelni rozgrzać masło i chwilkę podpiec, by pozamykać pory. Roladę przełożyć do rękawa do pieczenia, włożyć kilka talarków cebuli i wstawić do piekarnika na ok. 1,5 godzinki.

Z przestudzonego mięsa zdjąć nici, pokroić w plastry i przystąpić do konsumpcji.

Wszystkim życzę smacznego:-)