Boczkowe zawijaski z niespodzianką

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

cienkie plastry chudego boczku wędzonego, parzonego (po jednym na roladkę)
morele suszone (j.w.)
100 brandy (niekoniecznie)
migdały
kawałek sera żółtego twardego
papryka mielona w proszku
wykałaczki drewniane

sos:
kilka łyżek gęstego jogurtu naturalnego
1 łyżka konfitury morelowej
sos słodko-ostry chili

Opis:

koreczkowe zawijaski na ciepło

Morele możemy namoczyć w alkoholu, ale nie jest to konieczne. Powinny być jednak dość miękkie, nie za bardzo wysuszone. Do każdej, w miejsce po pestce, wkładamy po jednym migdale i słupku/kawałku żółtego sera, "zamykamy" owoc.
Z plastrów boczku odkrawamy skórę jeśli ją ma i wycinamy delikatnie ew. chrząstki. Każdy plaster oprószamy lekko papryką mieloną, układamy przy jednym brzegu jedną morelę i zwijamy a następnie spinamy drewnianą wykałaczką. Tak przygotowane roladki układamy na suchej, mocno nagrzanej patelni i obsmażamy ze wszystkich stron. Zrumienione zawijaski przekładamy na półmisek i podajemy gorące z dodatkiem sosu.

Sos: jogurt mieszamy z konfiturą morelową i doprawiamy sosem słodko-ostrym chili w/g własnego smaku.