boeuf burgundzki

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

800 g wołowiny bez kości
łyżka mąki
kilka małych cebulek
2 pomidory
4 tyżki oleju
50 g surowej słoniny
marchewka
szklanka bulionu
15 dag pieczarek
2 szklanki czerwonego wytrawnego wina po gałązce natki i tymianku
2-3 ząbki czosnku pieprz sól

Opis:

• Mięso opłukać, osuszyć, pokroić w kawałki
• Warzywa umyć. Pomidory i cebulki pokroić w kostkę, marchewkę w plasterki
• Olej rozgrzać, zrumienić na nim: pokrojoną w kostkę słoninę. Skwarki zdjąć, na gorący tłuszcz włożyć oprószone mąką mięso ,kiedy się zrumieni, wyjąć je, a na tłuszczu cebulę. Potem dodać marchewkę i pieczarki i chwilę dalej srmażyć. Następnie włożyć zrumienione mięso, wlać bulion i wino po chwili dodać natkę, tymianek,
sól i pieprz
• Dusić ok. 1,5 godziny na małym ogniu W połowie duszenia dodać pomidory oraz zduszony czosnek. Przed końcem duszenia dodać skwarki.
Podawać z pieczywem.