Przepisy

Bomba lodowa porzeczkowo-galaretkowa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg czerwonej porzeczki

2 łyżki miodu (lub więcej)

2 łyżki cukru (lub więcej)

200ml wody

2 łyżki żelatyny

Dodatkowo:

lody waniliowo-czekoladowe

bita śmietana

Do dekoracji:

gałązki świeżej mięty

owoce czerwonej porzeczki

Opis:

Lubię porzeczki, lecz z wiekiem coraz mniej. Minęły czasy, gdy rzucałam się ze smakiem na kwaśne kiście o przeźroczyście czerwonym kolorze. Dziś szukam raczej połączenia tych cierpkich pełnych witamin kuleczek ze słodyczą łagodzącą dzikość, z jaką wdzierają się w nasze kubki smakowe. Wygrywają kiście przykryte bezą lub schowane pod lodową i śmietanową pierzyną pod postacią wykwintnej galaretki otrzymanej na bazie świeżo wyciśniętego soku.

Porzeczki umyj, przełóż do sokowirówki, wyciśnij sok, dodaj cukier. Zagotuj krótko, mieszaj do zniknięcia piany. Gdy sok przestygnie, połącz go z miodem (możesz dodać więcej cukru i miodu, jeśli lubisz słodkie desery).

Wymieszaj żelatynę z kilkoma łyżkami zimnej wody, poczekaj aż napęcznieje i dokładnie rozpuść z pozostałą częścią wody (wrzącej).

Rozpuszczoną żelatynę połącz z sokiem porzeczkowym, przelej do pucharków, ostudź i wstaw do lodówki do stężenia.

Galaretkę owocową podaj z lodami straciatella i bitą śmietaną.