Boskie muffiny pomarańczowo-czekoladowe Rachel Allen

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2 jajka
150 g cukru
2 pomarańcze
mleko ( ok 100ml)
100 g masła lub margaryny
100 g gorzkiej czekolady (może być mleczna)
300g mąki
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Opis:

masło lub margarynę roztapiamy w rondelku na małym ogniu i odstawiamy do ostygnięcia
jajka ubijamy w całości z cukrem
ścieramy skórkę z pomarańczy (tylko część z barwnikiem bo biała jest gorzka) i wyciskamy sok a następnie do soku wlewamy tyle mleka by było łącznie 200ml płynu ( napisałam że ok 100ml mleka ale gdy pomarańcze są mało soczyste lub bardzo to można dolać więcej lub mniej mleka, suma sumarum ma byc 200ml płynu)
do jajek ubitych z cukrem wlewamy roztopione masło lub margarynę, sok z mlekiem i miksujemy by się połączyły
wsypujemy pokruszoną bardzo drobno czekoladę i mieszamy łyżką (ja siekamy czekoladę nożem)
do płynnych skłądników przesiewamy składniki sypkie czyli mąkę, sodę, sól i proszek do pieczenia, mieszamy wszytsko starannie łyżką ale bez przesady, będzie widać grudy ale nie ma to żadnego znaczenia dla wypieku:)
nakładamy łyżką stołową ciasto do foremek, ja używam silikonowych, z tej porcji wychodzi 12szt duzych muffinek napełnionych praktycznie do 90% wysokości
pieczemy ok 20 min w 180 stopniach ale można czas wydłużyć do pół godzinki by sie ładnie zrumieniły i byście mieli pewność że będą ok

Przepis pochodzi z programu " Ulubione potrawy Rachel", obejrzałam go wczoraj a dzis robię już drugi raz te muffinki i są absolutnie cudowne,mają chrupiącą skórkę i są puszyste i wilgotne w środku, myślę że żadna cukiernia nie powstydziła by się ich w swoim asortymencie:)polecam gorąco,mam nadzieje że przepis jest klarownie opisany
Smacznego łasuchom muffinek