Botwinka - chłodnik
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy -
Czas wykonania
Średni -
Ilość porcji
4 porcje
Składniki:
Składniki:
młode buraczki z liśćmi - 2 duże pęczki
młoda marchew - 4 sztuki
młoda pietruszka - korzeń, 2 sztuki
czosnek młody - 4 ząbki
koperek lub natka pietruszki
cebula - świeża lub suszona, 1 szt. lub 1 łyżeczka
gęsta śmietana 30 - 36%, 200 g
ocet malinowy do smaku, ok. 50ml,
lub dowolny owocowy
tymianek, pieprz kolorowy, sól - 1/2 łyżeczki
Listki buraczane obrabiam jak radziła nam Alman - tnę na wstążki i dodaję na końcu by nie straciły formy ni smaku, dziękuję 
młode buraczki z liśćmi - 2 duże pęczki
młoda marchew - 4 sztuki
młoda pietruszka - korzeń, 2 sztuki
czosnek młody - 4 ząbki
koperek lub natka pietruszki
cebula - świeża lub suszona, 1 szt. lub 1 łyżeczka
gęsta śmietana 30 - 36%, 200 g
ocet malinowy do smaku, ok. 50ml,
lub dowolny owocowy
tymianek, pieprz kolorowy, sól - 1/2 łyżeczki



Opis:
Wyszorować warzywa, nie obierać.
Odciąć zbędne korzonki, wyrzucić.
Odciąć liście buraczków, odłożyć.
Twarde części warzyw pokroić w plasterki, wrzucić do garnka, zalać wodą - musi je pokryć + 2 cm.
Dodać: tymianek, pieprz, czosnek i cebulę - drobno pokrojone, posolić.
Gotować aż warzywa lekko zmiękną.
Śmietanę zahartować gorącą zupą, stopniowo wlewać do garnka, dokładnie wymieszać.
Liście buraczków pokroić w cienkie paski, ok. 1cm i wsypać do garnka. Dolać wodę by przykryć listki, gotować na wolnym ogniu niezbyt długo.
Wlać ocet owocowy i dokładnie przemieszać zupę.
Można podawać gorącą lub zimną,
posypaną koperkiem lub nacią pietruszki.
Odciąć zbędne korzonki, wyrzucić.
Odciąć liście buraczków, odłożyć.
Twarde części warzyw pokroić w plasterki, wrzucić do garnka, zalać wodą - musi je pokryć + 2 cm.
Dodać: tymianek, pieprz, czosnek i cebulę - drobno pokrojone, posolić.
Gotować aż warzywa lekko zmiękną.
Śmietanę zahartować gorącą zupą, stopniowo wlewać do garnka, dokładnie wymieszać.
Liście buraczków pokroić w cienkie paski, ok. 1cm i wsypać do garnka. Dolać wodę by przykryć listki, gotować na wolnym ogniu niezbyt długo.
Można podawać gorącą lub zimną,
posypaną koperkiem lub nacią pietruszki.