Botwinka InkiMalinki

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

* kilka marchewek
* por
* pietruszka
* duża cebula
* kilka ząbków czosnku
* porcja rosołowa na wywar
* kilka ziemniaczków
* 2 pęczki botwinki z małymi buraczkami
* kilka ugotowanych buraczków lub zaprawionych, startych tych dowowej roboty lub kupnych
* majeranek
* sól, pieprz, naturalna wegeta
* kwasek cytrynowy, cukier
* jogurt grecki/ serek mascarpone
* kilka jajek

Opis:

Na mięsku ugotować rosół, doprawić solą pieprzem, wegetą.
Dodać pokrojoną cebulkę i czosnek oraz por gotować aż staną się tak miękkie, że zgnią w zupie.
Marchewkę i pietruszkę pokroić drobno dodać do zupy.
Ziemniaki pokroić dowolnie i dodać do zupy.

Jajka ugotować na twardo i pokroić na ćwiartki.

Gdy warzywa w zupie zmiękną dodać starte buraki oraz pokrojoną botwinkę, gotować aż listki zmiękną.

Doprawić według gustu kwaskiem ( ja daję ok. 1 płaską łyżeczkę) i cukrem (2 łyżeczki) oraz majerankiem ( 2 łyżeczki).

Podwać z łyżką jogurtu greckiego lub serka i ćwiartkami jajek.

Smacznego!