Przepisy

Botwinka- zupa buraczana

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 sredniej wielkości buraki wraz z łodygami

bulion wołowy i rosołowy w kostkach/ 4 rożne części kurczaka/ różne kawałki mięs wiepszowego, wołowego i drobiu

dwie średniej wielkości marchewki

4/5 średniej wielkości zimniaków

gęsta śmietana

pieprz i sól do smaku

Opis:

Gotujemy garnek bulionu. Używamy składników w zależności od upodobania i zasobów finansowych. Ja zwykle stosuje resztki surowych mięs, tak jak robiła moja mama. Wtedy zupa jest bardziej pozywna, ale zupę na bulionie w kostce też się da zrobić. Kiedy bulion dochodzi dodajemy marchew i czyste, obrane ze skóry, pokrojone w krążki buraki oraz botwinę. Po 20 minutach gotowania dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę i gotujemy następne 30 minut. Jeśli warzywa są juz miękkie należy wlać śmietanę by zagęścić zupę. Ja dodaje na oko, ale myślę że ok 3 łyżek wystarczy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zupa bardzo polecana dla kobiet w ciąży ze względu na wpływ buraków na krew. Smacznego