Przepisy

Brizol wieprzowy

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

kilka plastrów schabu- po jednym na osobę, można też wykorzystać na brizol plastry chudej surowej szynki wieprzowej.

olej/oliwa

masło

mąka pszenna

sól, pieprz

mała cebula posiekana w piórka

Opis:

Schab cienko rozbić- posolić, posypać pieprzem. Obtoczyć cienko w mące.Kłaść na rozgrzany olej i smażyć na dość mocnym ogniu. Potem podlać łyżką wody, przykryć, poddusić 5 minut, odkryć, dosmażyć do wyparowania płynu.Na koniec dodać łyżkę masła .

Osobno zeszklić na oleju cebulę.

Podawać z cebulą na wierzchu, z uduszonymi na maśle pieczarkami,z mlodymi ziemniakami z wody, sałatą, kalafiorem, buraczkami,szpinakiem.Wszystko polać maślanym sosem spod brizolu.

Wstawiłam ten przepis na WZ, bo zauważyłam, że go tu nie ma, a to było legendarne restauracyjne danie z czasów PRLu. U nas w rodzinnym domu często się je przygotowywalo, bo bylo szybkie i smaczne.

SMACZNEGO.