Brokułowa tempura

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 brokuł, podzielony na mniejsze różyczki
100g mąki
2 jajka, oddzielnie żółtka i białka
2 łyżki oleju
2 łyżki wody
sól i pieprz
1 łyżeczka chilli (lub mniej, według upodobań)
olej do głębokiego smażenia

Składniki na sos czosnkowy:

małe opakowanie jogurtu naturalnego (lub greckiego)
3-4 drobno posiekane ząbki czosnku
2 łyżki majonezu
sól i pieprz

Opis:

Gotuj brokuła przez 3 minuty w osolonej wodzie. Po tym czasie odcedź i przelej zimną wodą, odstaw na bok. Wsyp mąkę do dużej miski, dodaj sól, pieprz i paprykę. Żółtka rozmąć, dodaj wodę i olej. Wymieszaj z mąką. Białka ubij i delikatnie połącz z masą mączno-jajeczną. Rozgrzej oliwę do smażenia w głębokiej patelni lub garnku. Obtocz kawałki brokuła w cieście i delikatnie wrzucaj na rozgrzaną oliwę. Smaż aż staną się złociste. Podawaj z sosem czosnkowym do maczania. Smacznego!