brokulowe curry

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Krótki
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

100 g czerwonej soczewicy
1 średnia cebula drobno posiekana
pół łyżeczki chilli w proszku
pół łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
łyżeczka mielonego kuminu
pół łyżeczki mielonej kolendry
łyżeczka kurkumy
sok z połowy małej cytryny
pół małego brokuła podzielonego na różyczki (ja miałam mrożony)
około szklanki wywaru warzywnego (ja zastąpiłam wodą)
sól do smaku
masło klarowane

Opis:

Na odrobinie ghee smażymy posiekaną cebulę do miękkości. Dodajemy chilli, pieprz, kumin, kolendrę i kurkumę. Smażymy minutę stale mieszając (uważając by nie przypalić przypraw). Dodajemy soczewicę sok z cytryny i bulion (u mnie woda- dodaję ją bez odmierzania, musi po prostu przykryć ziarna. W razie potrzeby w trakcie gotowania dodaję odrobinę więcej wody). Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy dalej przez 25 minut. W tym czasie gotujemy na parze brokuły około 7 minut. Przelewamy je zimną wodą. Brokuły dokładamy do soczewicy, mieszamy dokładnie i gotujemy 5 minut. Podajemy z ryżem.