Brokułowe kotleciki mielone

Podzielony na różyczki brokuł włożyć na około 5 minut do 2,5l wody zmieszanej z 2 łyżkami octu. Wyjąć, włożyć do garnka z wrzącą wodą na 2,5min. Przelać na sitku zimną wodą.

Różyczki brokułu porwać palcami na mniejsze części, dodać mięso mielone, 2 jaja, 4-5 łyżek bułki tartej, drobno posiekane ząbki czosnku, miksować mikserem około minuty. Doprawić pieprzem i solą, na koniec zetrzeć na tarce pół kuli mozzarelli, wymieszać ręcznie z masą na kotlety.

Uformowane kotlety delikatnie obtaczać w roztrzepanych jajkach (2 sztuki) i następnie w bułce tartej. Piec na patelni z rozgrzanym olejem z dwóch stron, do zarumienienia.

Przełożyć do naczynia żaroodpornego, skropić 1 łyżką oleju. Piec w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku (termoobieg) bez przykrycia przez 15 min.