brokułowy zielony krem

Obrac i pokroic ziemniaki i czosnek.
Umyc pora, przekroic wzdłuż na pół i jeszcze raz wypłukac,pokroic.
Umyc brokuły, oddzielic różyczki od łodygi, łodygi oczyścic i drobno pokroic.
W garnku o grubym dnenie rozgrzac oliwę i smażyc: ziemniaki, czosnek, pora, łodygę brokułów i ziele angielskie.
Dolac wodę, dodac kostki rosołowe,gotowac 10 minut.
Dodac sok z cytryny, cukier i różyczki brokułów.
Gotowac na małym ogniu dalsze 10 minut.
Wyjąc 4 małe różyczki brokułów do ozdoby.
Zupę przestudzic, dokładnie zmiksowac, doprawic solą ipierzem, podgrzac.
Przed podaniem położyc na każdym talerzu po różyczce brokułów, wlac łyżkę śmietany lub posypac groszkiem ptysiowym.


Nad durszlakiem odkroic różyczki od łodygi.
Duze różyczki podzielic na mniejsze cząstki.
Z łodygi usunąc liście.
Obrac ze stwardniałej warstwy, przekroic na pół.
Pokroic połówki na plastry, a te na słupki lub w drobną kostkę.

WAŻNE
Brokuły są bardzo zdrowym warzywem.
Codzienne spożycie brokułów może uchronic przed rakiem i chorobami serca.
Są bogate w karoten. który jest silnym przeciw utleniaczem, kwas foliowy-niezbędny w procesach produkcji DNA i przetwarzania białek, witaminę C-100g brokułówzawiera połowę dziennej dawki.
W warzywie znajdują się też znaczne ilości składników mineralnych: żelaza,potasu i chromu.

JAK PODAWC
Krem z brokułów ma bardzo delikatny smak.
Dodanie kwaśnej śmietany zaostrzy smak zupy, groszek pytsiowy podkresli jej delikatnośc.