Budyń serowy na ostro

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

cebula,
2 szklanki mleka,
2 czerstwe bułki kajzerki,
3 łyżki margaryny,
200 g ostrego żółtego sera,
3 jajka,
1/2 papryki,
kilka gałązek natki,
łyżka tartej bułki,
1/4 łyżeczki mielonej papryki,
sól, pieprz.

Opis:

Bułki namoczyć w mleku.
Ser zetrzeć na tarce z małymi oczkami. Jajka rozbić, oddzielić żółtka od białek. Paprykę pokroić.
Cebulę obrać, drobno pokroić. 2 1/2 łyżki margaryny rozgrzać na patelni, wrzucić cebulę, zeszklić, przełożyć do miski. Bułkę dobrze odcisnąć z mleka, dodać do cebuli, wlać żółtka, dodać mieloną paprykę, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Utrzeć na gładką masę. Dodać starty ser, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy, delikatnie wymieszać.

Formę budyniową wysmarować pozostałą margaryną, oprószyć tartą bułką. Po bokach ułożyć paski papryki i gałązki natki. Wlać przygotowaną masę, zamknąć formę. Wstawić do garnka z wrzącą wodą. Gotować na parze około 1 godziny.
Budyń wyłożyć na półmisek. Podawać na gorąco z sosem pomidorowym lub koperkowym albo na zimno z chrzanem lub majonezem.