Buef Strogonow z musztardą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

800 g polędwicy wołowej
30 g mąki
60 g masła
600 ml wywaru wołowego
1 łyżka pasty pomidorowej
1 łyżeczka musztardy
1 duża cebula
200 g pieczarek
4 łyżki śmietany
sól. pieprz

Opis:

Mięso umyć, osuszyć. Pokroić na plasterki a następnie na paseczki. Posypać solą i pieprzem. (nie kroić zbyt cięko, bo mięso podczas gotowania twardnieje). Pieczarki umyć i obrać; Pokroić na grube plasterki.
Z mąki i połowy masła zrobić zasmażkę. Wlać zimny wywar, dodać pastę pomidorową, sól, pieprz i musztardę. Sos zagotować, odcedzić i odstawić.
Cebulę obrać, umyć i posiekać. Na dużej patelni rozgrzać pozostałe masło, włożyć cebulę i pojedynczą warstwę mięsa. Smażyć przez 5 minut. W ten sam sposób usmażyć porcjami całe mięso, a następnie pieczarki.
Podsmażone mięso i pieczarki przełożyć do garnka, dodać sos i śmietanę. Garnek przykryć, postawić na płytce i trzymac na bardzo małym ogniu 10-15 min.
Podawać z kluskami kładzionymi lub ryżem.

SMACZNEGO!!!