Przepisy

Bukiet jarzyn

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

SZPINAK:

450g mrożonego szpinaku
jajko
2 łyżki masła
2 łyżki śmietany
3 ząbki czosnku
przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatałowa

BURACZKI:

mały słoik buraczków przetartych (ok. 200ml)
śmietana do smaku (ok. 2 łyżek)

MARCHEWKA

2 duże marchewki
ok. 3/4 szkl. wody
2 łyżki masła
1 łyżka mąki

KALAFIOR

mała główka kalafiora
sól
50 g masła
2 łyżki bułki tartej

ZIEMNIAKI:

6 ziemniaków
sól
1/2 pęczka koperku

Opis:

To danie u nas w domu nosi nazwę "obiad poświąteczny", bo po upartym, kilkudniowym jedzeniu wykwintnych mięs, ciast, skąpanych w różnego rodzaju masach, czy sałatek utopionych w majonezie, przychodzi taki moment, kiedy jedynym marzeniem kulinarnym jest lekki posiłek z ewentualnymi korzyściami zdrowotnymi.

SZPINAK:

Masło roztapiamy.
Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażamy na małym ogniu przez ok. 45 sekund.
Wsypujemy ok. 1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej i chwilę smażymy.
Łączymy ze szpinakiem.
Po rozrmrożeniu gotujemy na małym ogniu jeszcze 7 minut.
Przyprawiamy (musi mieć wyrazisty smak).
Wlewamy śmietanę i delikatnie mieszamy.
Wbijamy jajko i mieszamy.
Dusimy jeszczę 1 minutę.

BURACZKI:

Przed samym podaniem obiadu mieszamy buraczki ze śmietaną.
Podgrzewamy na małym ogniu, tak by się nie zagotowały.

MARCHEWKA:

Marchewkę myjemy i obieramy.
Ścieramy na tarce o dużych oczkach,
Zalewamy wodą i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu aż zmięknie (ok. 20 minut), w razie potrzeby dolewamy więcej wody.
Dodajemy masło i dusimy jeszcze 2 minuty.
Mąkę rozprowadzamy z odrobiną wody i wlewamy do marchewki, mieszając.
Gotujemy 1 minutę.

KALAFIOR

Kalafior dzielimy na różyczki i gotujemy na parze do miękkości.
Lekko solimy.
Masło roztapiamy, dodajemy bułkę tartą i rumienimy.
Polewamy kalafior bułka tartą.

ZIEMNIAKI:

Ziemniaki obieramy, płuczemy, kroimy w mniejsze kawałki i gotujemy na parze do miękkości.
Lekko solimy i przeciskamy przez praskę.
Posypujemy posiekanym koperkiem.

Na talerz nakładamy poszczególne ciepłe warzywa, ewentualnie wzbogacając posiłek jajkiem sadzonym.