Przepisy

Bukiet warzyw na parze z kremowym białym sosem

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

porcja dla 4 osób

4 małe ziemniaki

4 różyczki kalafiora lub brokuła

30 dag brukselki lub fasolki szparagowej

4 młode marchewki

Sos:

250ml mleka 2%

2 żółtka

2 łyżki sera parmezan

sól, biały pieprz

gałka muszkatołowa

kilka kropli soku z cytryny

opcjonalnie 1 łyżeczka mąki pszennej

Opis:

Bardzo lubię warzywa z parowaru. Jeśli macie parowar z kilkoma sitami, wykorzystajcie wszystkie jednocześnie - niech każde piętro zajmie inne warzywo.

Ziemniaki obierz, umyj, jeśli są zbyt duże, przekrój. Osól, umieść w pojemniku nr 1.

Marchew obierz, umyj, pokrój w plastry lub słupki, ułóż w pojemniku nr 2. Przykryj parowar i ustaw czas gotowania na 25 minut. Po 15 minutach umieść na górze pojemnik nr 3 z małymi osolonymi różyczkami kalafiora, brokułów lub drobną brukselką (większe cząstki warzyw dodaj 5 minut wcześniej).

W czasie, gdy warzywa gotują się na parze, przyrządź sos. 3/4 szklanki mleka zagotuj, powoli dolewaj resztę mleka zmiksowaną z żółtkami i mąką. Gotuj na małym ogniu wciąż mieszając aż sos zgęstnieje. Połącz z parmezanem, przypraw solą, białym pieprzem, gałką muszkatołową i opcjonalnie sokiem z cytryny.

Warzywa podaj polane sosem jako samodzielne danie lub dodatek do pieczonego lub smażonego mięsa.