Przepisy

Bułeczki a'la grahameczki

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

SKŁADNIKI NA 8 BUŁECZEK

1 szklanka mąki pszennej typu 650
1 szklanka mąki żytniej typu 720
1 szklanki mąki żytniej razowej typu 2000
1 i pół łyżeczki soli (półtorej łyżeczki soli)
2 łyżeczki suchych drożdży lub 30g świeżych
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oleju
250 ml. Ciepłej wody (ok 30stopni C )

opcjonalnie

jeśli użyjemy świeżych drożdży wtedy dodajemy 125 ml mleka aby zrobić zaczyn

DLA PYTAJĄCYCH PŁYNU MA BYĆ 250 ML RAZEM NAJLEPIEJ Z PRZEWAGĄ WODY ALE MOŻNA POEKSPERYMENTOWAĆ

Opis:

Wykonanie z drożdżami świeżymi

Zrobić zaczyn z drożdży ,mleka, cukru i trochę mąki- poczekać aż wyrośnie.
Wyrośnięte drożdże połączyć z resztą składników zostawić do wyrośnięcia.
Następnie wyrośnięte ciasto podzielić na 8 kawałków, uformować bułeczki.
Gotowe bułki kłaść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia oprószonej mąką. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około 40 minut.
Po wyrośnięciu posmarować mlekiem lub rozmąconym jajkiem
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 15- 20 minut(czas w zależności od piekarnika-termoobieg 180 stopni pieczemy krócej)
Po wyjęciu z pieca studzić na kratce.

Wykonanie z drożdżami suchymi:

Połączyć wszystkie suche składniki.
Następnie dodajemy składniki mokre tj. ciepłą wodę i olej.
Wyrabiamy ciasto na gładką masę ok. 5 minut (ciasto ma konsystencję plasteliny).
Formujemy kulę i zostawiamy ciasto do wyrośnięcia( 1 około godziny).

5. Następnie wyrośnięte ciasto podzielić na 8 kawałków, uformować bułeczki.

6. Gotowe bułki kłaść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia oprószonej mąką. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około 40 minut.

7. Po wyrośnięciu posmarować mlekiem lub rozmąconym jajkiem.

8. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 15- 20 minut(czas w zależności od piekarnika-termoobieg 180 stopni pieczemy krócej)

9. Po wyjęciu z pieca studzić na kratce.

Niestety ja z braku drożdży świeżych używałam suchych ,ale i tak bułeczki wyszły