Przepisy

Bułeczki czosnkowo-ziołowe

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
12 porcji

Składniki:

Przepis na 12 bułek:

3 szklanki mąki pszennej przesianej przez sito
2 żółtka
1 białko (do smarowania ciasta)
1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
1 łyżeczka soli
2 płaskie łyżeczki cukru
2 łyżki oliwy
1 szklanka letniego mleka
50 g drożdży

1 szkl. = 220 ml

Ponadto:

6 ząbków czosnku pokrojonego drobniutko
50 g masła
spora łyżka świeżej, drobno pokrojonej zielonej pietruszki lub mrożonej/ suszonej
sezam

Opis:

Ciasto:
Cukier i drożdże rozpuścić w 1/2 szkl. mleka (letniego lub w temperaturze pokojowej) wsypać łyżkę mąki - pozostawić na chwilę, żeby "ruszyły". Pozostałą część mleka połączyć z cukrem i żółtkami. Mąkę wymieszać z solą, ziołami i dodać płynne składniki. Dokładnie wyrobić, wlewając pod koniec oliwę. Pozostawić pod przykryciem do podwojenia objętości.
Po upływie tego czasu (ok. pół godziny) podzielić ciasto na 12 części, każdą rozpłaszczyć na dłoni, zwinąć w rulon, dobrze skleić boki i odstawić do wyrośnięcia pod ściereczką ok. 15 min.

W tym czasie w rondelku rozpuścić masło na wolnym ogniu, dodać do niego czosnek i pietruszkę, po 10 sek. wyłączyć i odstawić.

Każdą bułkę ponacinać w dwóch miejscach. W nacięcia łyżeczką nakładać masło z czosnkiem i pietruszką. Pozostałą część powierzchni bułek posmarować białkiem i posypać sezamem. Piec bułki w piekarniku nagrzanym do 200 st. przez 15-20 min.