Bułeczki deserowe (scones) z żurawiną

W prawo

1 3/4 szkl. (245 gram) mąki

1/3 szkl. (65 gram) cukru

1/4 łyżeczki soli

3/4 łyżeczki sody

1 łyżeczka proszku do piecz.

1/2 kostki (113 gram) masła (prosto z lodówki, posiekane na drobną kostkę)

3/4 szkl. (60 gram) płatków owsianych

1/3 szkl. (40 gram) suszonej żurawiny (albo wiśni lub rodzynek)

skórka otarta z 1 cytryny lub pomarańczy

2/3 szkl. (160 ml) maślanki

Do posmarowania:
1 rozbełtane jajko (dużo go zostanie)

Nagrzać piekarnik do 190 C, pieczemy na środkowej wysokości.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki ciasta (oprócz maślanki) ukręcić miserem. Dodać maślankę, jeszcze raz pokręcić mikserem, żeby się połączyło.

Wyłożyć na blat oprószony mąką. Ciasto lekko obtoczyć w mące, żeby się nie kleiło. Rozciągnąć w koło o średnicy ok. 18 cm, grubość ciasta to 3-4 cm.

Pokroić radełkiem lub nożem na 6-8 trójkątów.

Ułożyć na blasze, posmarować jajkiem. Piec ok. 18-20 min. aż będą złotobrązowe.

Scones są bardzo kruche i lekko słodkie. Nadają się zarówno na śniadanie z twarożkiem i dżemem, jak i na podwieczorek i do kawy.

Robi się je bardzo szybko, warto spróbować.

Przepis udostępniony przez:

matani