Bułeczki mleczne z nadzieniem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

-3 szklanki mąki tortowej
-3 jajka
-3 dag drożdży
-0,5 szklanki cukru pudru
-1/4 kostki masła roślinnego (czyli około 6 dag)
-1 szklanka mleka
-1 cukier waniliowy
-szczypta soli
-konfitury lub powidła (dżem nie wskazany, bo po 30 minutach w piekarniku może się zwyczajnie "rozpłynąć")

NA KRUSZONKĘ:
-0,5 szklanki mąki krupczatki
-1/4 kostki masła
-1/3 szklanki cukru pudru

Opis:

Do ciepłego mleka dodać rozkruszone drożdże z dodatkiem łyżeczki mąki i łyżeczki cukru pudru. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Białka oddzielić od żółtek i ubić z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę.
Wyrośnięty zaczyn połączyć z pozostałym cukrem pudrem, cukrem waniliowym, żółtkami, przesianą mąką. Wszystko lekko wyrobić, a gdy składniki się połączą dodać jeszcze letnie masło (uprzednio roztopione) oraz pianę z białek. Ciasto znów wyrobić na jednolitą masę, po czym ponownie odstawić do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi objętość wyłożyć na stolnicę i uformować z niego wałek. Podzielić go na równe części (mniej więcej 25). Każdą lekko rozwałkować, na środek położyć łyżeczkę powideł (czy też konfitur), zlepić brzegi i uformować zgrabną, okrągłą bułeczkę. Wszystkie bułki ułożyć na blasze i jeszcze raz (tym razem już ostatni :)) odstawić do wyrośnięcia.

Z podanych składników zagnieść kruszonkę i posypać nią bułeczki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 160 stopni 30 minut lub nieco dłużej. Zrumienione, dobrze wyrośnięte są już gotowe do schrupania :) Najlepsze są właśnie takie świeżutkie, jeszcze ciepłe. Później jednak też mają sporo uroku :) Dlatego radzę spróbować!

Smacznego :)