Przepisy

Bułeczki z kapustą i grzybami do barszczu

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:

6 szklanek mąki
6 łyżek oleju
3/4 szklanki mleka
3/4 szklanki letniej wody
10 dag drożdży
1 czubata łyżeczka soli

Farsz:

1,5 kg kiszonej kapusty
10 dag suszonych grzybów
1 kostka bulionu grzybowego
3 cebuleliść laurowy
pieprz

Składniki na ok. 60 sztuk

Opis:

Farsz....
Grzyby płuczemy i moczymy.... Kapustę przekładamy do garnka..... Cebulkę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu.... do cebulki dodajemy posiekane grzyby, chwilę smażymy i całość wrzucamy do kapusty.... dodajemy kostkę bulionową, listek laurowy i pieprz do smaku oraz część wody pozostałą z moczenia grzybów.... gotujemy do miękkości.... Odcedzamy na sicie i siekamy.... choć ja osobiście przepuszczam przez maszynkę (duże oczka)

Ciasto....
Do miseczki kruszymy drożdże i zalewamy je mlekiem z wodą.... Mąkę i sól wsypujemy do miski, dolewamy olej oraz rozpuszczone drożdże.... całość mieszamy i wyrabiamy ciasto..... Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.....

Ciasto rozwałkować i wykrawać krążki.... układać na nim farsz i formować pękate pierożki lub bułeczki..... odstawić do wyrośnięcia.... można też posmarować roztrzepanym jajkiem, będą wtedy rumiane i świecące.... wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na ok. 15 min....

Do farszu można też dodać pieczarki (ok. 0,5 kg) zamiast grzybów suszonych... pieczarki kroimy w kosteczkę i smażymy z cebulką tak jak grzyby suszone.....