Bulgarska zupa z pokrzywy

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

pol reklamowki mlodych pokrzyw, swiezych (ja zbieram 4 najmlodsze listki na pedzie), mozna je lekko poszatkowac
1 duza cebula
3 marchewki
3 zabki czosnku
szklanka ryzu
olej
swiezo zmielony pieprz
natka pietruszki
sol
przegotowana woda, 3 litry

do zageszczenia zupy:
2 jajka
pol kubeczka naturalnego jogurtu

Opis:

Marchewke zetrzec na tarce, cebule i czosnek pokroic. W garnku przesmazyc marchewke, cebule oraz czosnek. Dodac suchy ryz i podlac
olejem.
Po kilku minutach wlac wode oraz posolic. Gotowac 10 minut.
Dodac sparzone wrzatkiem pokrzywy, posiekana natke pietruszki oraz pieprz, gotowac kilka munut.

Nastepnie zageszczamy zupe. Zupe troche ostudzic. W miseczce rozbic jajka z jogurtem. Wlac do mieszanki troche zupy, wymieszac. Mieszanke rozprowadzic w zupie.
Podowac na cieplo lub na zimno.