Bułka drożdżowa Rzymianki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg mąki pszennej /szymanowska/
80 g drożdży
1/2 litra mleka
200 g masła /miękkie/
4 żółtka
1 całe jajko
1 szklanka cukru / 250 ml /
otarta skórka z 1 cytryny
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki soli

żółtko i łyżka mleka do posmarowania bułek

3 foremki keksówki 20 x 8 x 7
papier do pieczenia

Opis:

Mąkę przesiewamy do dużego garnka /6 litrów/. W mące robimy dołek i rozkruszamy do niego drożdże, wsypujemy łyżkę cukru i 1/4 część podgrzanego mleka. Leciutko mieszamy rozczyn i czekamy aż podrośnie. Zółtka , jajka i cukier ubijamy dodając skórkę z cytryny, sól i cynamon. Kiedy rozczyn urośnie, wlewamy do garnka mleko i ubite jajka. Całość wyrabiamy, kiedy ciasto odchodzi od ręki dodajemy masło i wyrabiamy dalej około 15 minut . Garnek przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia /dobrze wyrośnięte ciasto wypełnia cały garnek/.Wyrośniete ciasto dzielimy na trzy częśći , zagniatamy bułki i wkładamy do foremek, czekamy aż podrosną. Żółtko mieszamy z mlekiem i smarujemy bułki. Wkładamy do nagrzanego piekarnika / 180 - 200 ° C / i pieczemy około 45 -50 min.Życzę smacznego !