Bułki drożdżowe z niespodzianką

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

ok. 3 i 3/4 pełne szklanki mąki^* + do podsypania w czasie sklejania
5 dag świeżych drożdży
1 niepełna szklanka mleka
1 niepełna szklanka cukru
3 mała jajka (lub 2 większe)
1 opakowanie cukru wanilinowego (8 g)
1/2 kostki margaryny (125 g)
szczypta soli
białko do posmarowania wierzchu bułeczek
1 tabliczka czekolady gorzkiej, mlecznej (100g)
lub marmolada różana

^{* szklanka = 250 ml}

Opis:

Mąkę przesiewamy do miski. Mleko podgrzewamy z rozdrobnionymi drożdżami. Dodajemy trochę cukru i łyżeczkę mąki. Pozostawiamy na około 10 min do podrośnięcia. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym. Margarynę rozpuszczamy w rondelku, lekko studzimy. Do mąki stopniowo dodajemy podrośnięte drożdże z mlekiem i jajka z cukrem, cały czas ugniatając. Pod koniec ugniatania dodajemy roztopioną ciepłą margarynę i szczyptę soli. Ciasto powinno mieć lekką konsystencję. Ugniecione ciasto przykrywamy ścierką i pozostawiamy na ok. 30 min do podrośnięcia w ciepłe miejsce. Po wyrośnięciu rwiemy małe kawałki ciasta i formujemy z nich placuszki (podsypujemy mąką). W środek wkładamy kostkę czekolady (lub marmoladę) i sklejamy szczelnie bułeczki. Gotowe układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy roztrzepanym białkiem. Pieczemy ok. 15-20 min do zrumienienia w 180 stopniach z termoobiegiem.

Po upieczniu studzimy na kratce.

Smacznego! Bułeczki są przepyszne zaraz po upieczeniu i w dniu kolejnym.