Buraczki marynowane

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

niezbyt wyrośnięte buraczki..

Zalewa:
- na 1 litr wody wsypać - kopiastą łyżkę cukru,
płaską łyżkę soli,
i pełną łyżeczkę kwasku cytrynowego

Opis:

Podczas wykopywania buraków, zawsze między dużymi jest część mało wyrośniętych, które najczęściej odkłada się razem z liśćmi na karmę. Można z tych właśnie maleńkich buraczków przygotować bardzo smaczna marynatę na zimę.
Przygotowujemy ją w następujący sposób:
buraczki umyć i ugotować w skórkach. Obrać, ułożyć w słojach. Większe pokroić na ćwiartki.

Przygotować zalewę wg podanego składu.

Do każdego słoika wsypać szczyptę kminku, zalać gorącą zalewą, słoje zamknąć i pasteryzować 15 - 18 minut.

Buraczki marynowane, dobre są dopiero po 3 - 4 tygodniach.