buraczki z szybkowara w 30 min

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

na 2 kg buraczków
2 cebulki
1-2 jabłka
sok z 1 cytryny ( lub 4 łyżki soku cytrynowego )
pół szkl. oleju lub śmietany
3 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru
pieprz

ewent.papryka , por lub pomidor ( zamiennie )
zielona pietruszka

Opis:

Jednakowej wielkości buraczków powinno być w zależności od wielkości szybkowara tak , aby zajmowały max. 3/4 obiętości garnka.Buraczki umyć , zalać wodą ( do połowy garnka ), zamknąć szybkowar i zagotować .
Od tego momentu gotować buraczki :
do 6 cm wielkości - 30 min.
powyżej 6 cm - 40 min.

Ja robię to wieczorem , aby warzywa do rana sobie ostygły. Zimne obieram i ścieram na tarce z grubymi oczkami , następnie ścieram obrane jabłka cebulkę kroję w kosteczkę , ewent.paprykę też w kosteczkę .Dodaję olej ,przyprawy .

Na zdjęciu powyżej są też buraczki w plasterkach - zalewam je winegretem i posypuję natką , oraz buraczki ze śmietanką - starte gotuję w małej ilości wody ( w szybkowarze 3 min. ) ,zagęszczam i dodaję sporo śmietany , warzywko ma śliczny malinowy kolorek i bardzo szybko jest gotowe do pałaszowania .

RADA
zawsze staram się małą część (np.pojemniczek po margarynie )startych buraczków zamrozić - na szybki barszczyk
Napewno wiele osób tak podaje sałatkę z buraczków ,ale jeśli dzięki mojemu przepisowi zostanie wykorzystany szybkowar - będę usatysfakcjonowana