Buraczki z wieprzowiną

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

500 g buraków
100 g boczku
4-5 pieczarek
250 g wieprzowiny
500 g cebuli
2-3 ząbki czosnku
2 łyżki masła
1 łyżka oleju
3 listki laurowe
3 jagody jałowca
2 łyżki mąki
sól, pieprz
4 łyżki octu winnego
300 ml bulionu wołowego z kostki
2 łyżki posiekanego koperku

Opis:

Buraki i pieczarki obrać, umyć, pokroić. Boczek pokroić w kostkę. Mięso umyć, osuszyć, pokroić w nieduże kawałki. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Mięso i boczek zrumienić na rozgrzanym w rondlu oleju i łyżce masła. Wlać 1/2 bulionu, dusić 15min. Resztę masła stopić na patelni, zeszklić cebulę i czosnek. Dodać pieczarki, mąkę, przyprawy, wlać ocet, wymieszać, smażyć 2-3 min, przełożyć do mięsa. Wlać resztę bulionu, dusić 15 min. Pokrojone buraki dodać do mięsa, dusić dalsze 25 min. Dosolić do smaku. Potrawę tuż przed podaniem posypać koperkiem.