Buraki z cukinią

4- 5 kg buraków

2-2,5 kg cukinii

7 średnich cebul

2-3 łyżeczki soli

Zalewa:

2 szklanki wody

2 szklanki cukru

1 szklanka octu 10%

Buraki ugotować, przelać zimną wodą, ostudzić, obrać. Zetrzeć na grube wiórki.

Cukinię obrać i też zetrzeć na grube wiórki, posolić.

Cebule pokroić w drobną kostkę i też posolić.

Cukinię i cebulę odstawić na 2 -3 godziny.

Do zagotowanej zalewy przełożyć cukinię i cebulę, pogotować 5 minut, dodać buraki, wymieszać i pogotować 15 minut.

Przełożyć do słoików, pasteryzować kilka minut.

Przepis udostępniony przez: