Przepisy

Bursztynowe

  • Stopień trudności

    Łatwy
  • Czas wykonania

    Długi
  • Ilość porcji

    24 porcji

Składniki:

Biszkopt :
- 6 jaj
- 1 szkl . cukru
- 3/4 szkl. mąki
- 1/2 szkl. sypkiego capuccino
- 2 łyżki ciemnego kakao
- 2 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku

Masa biała :
- 330 ml śmietanki 30 %
- 400-450g serka waniliowego (vitello) lub inny homogenizowany
- 400 g gęstego jogurtu greckiego
- 2-3 łyżki cukru pudru
- 4 łyżeczki żelatyny
- 1/2 szkl. mleka

Mus brzoskwiniowy
- puszka brzoskwiń
-
1 galaretka brzoskwiniowa








Opis:

Proste szybkie ciasto, schodzone świetnie smakuje w upalne dni.
Biszkopt może być typowo kakaowy ja dosypałam capuccino, na które ''była już pora'' ))).

Biszkopt
:
 
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na puszystą masę z odrobiną soli . Do ubitych białek dodajemy stopniowo cukier. Żółtka mieszamy z łyżką soku z cytryny i proszkiem do pieczenia. Do ubitej piany dodajemy rozkłócone żółtka . 
Sypkie produkty mieszamy ze sobą i stopniowo dodajemy do ubitej puszystej piany .
Wylewamy do formy najlepiej ok 25cm X 33cm i pieczemy w temp 180C ok. 20-30 min .
Studzimy i przekrawamy. Biszkopt możemy nasączyć ponczem (cytrynowy ) jeśli wyda nam się za suchy

Masa biała :
Masa jest zwana przeze mnie ''biedronkowa''smug2,gdyż wszystko kupuję  z jednego regału i w dobrej jakości a krem wychodzi szybko i w bardzo dobrym smaku.
Wracamy do masy ... śmietankę schłodzoną ubijamy  z odrobiną soli na sztywno, dodajemy serek i jogurt i cukier puder do smaku.
2 łyżeczki żelatyny zalewamy kilkoma łyżkami mleka i po napęcznieniu podgrzewamy i studzimy .
Masę dzielimy na połowę i do każdej części (no może jedna być większa) dodajemy żelatynę .
Jeśli serek waniliowy jest luźny to weźmy po 3 łyżeczki

Mus brzoskwiniowy :
Brzoskwinie należy  zblendować , dolać ok.3/4 szkl. soku (jeśli jest za słodki to rozcieńczyć wodą, sypka galaretkę i zagotować.
Wystudzić i gęste i zimne  wykładać na ciasto

Składanie ciasta :
- biszkopt
- masa biała
- mus brzoskwiniowy (zostawiamy 3-4 łyżki na wierzch ciasta )
- masa biała (zostawiamy parę łyżek na wierzch ciasta )
- biszkopt
- biała masa +kleksy musu rozciągnięte patyczkiem

Miedzy masami należy zrobić ok 15-20 min przerwy i schłodzić w lodówce i ciasto zacząć składać od przygotowania musu brzoskwiniowego, który musi być gęsty i zimny  .. ))

Smacznego :)



Przepis udostępniony przez:

megi65
Przejdź do pełnej wersji serwisu