Calzone jak włoskie

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
40 dkg mąki
1 łyżka cukru
ok.6 dkg. Masła
200 ml mleka
3 dkg drożdży,
3 łyżki oliwy,
ok.1 łyżeczka płaska soli,
1 żółtko ,

nadzienie :
2 pomidory
8 plasterków /grubszych / szynki
4 duże pieczarki
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
1-2 łyżki koncentratu pomid.
Oliwki 8 szt./pokrojone w plastry/
bazylia do smaku
15 dkg.mozzarelli
15 dkg.sera morskiego
olej do smażenia

Opis:

Mąkę przesiać ,wymieszać z solą i cukrem.masło miękkie dodać do mąki .w ciepłym mleku rozpuścic
drożdże z łyżką mąki i z oliwą dodać do mąki z masłem ;dodać żółtko
ciasto dokładnie wyrobić i odstawić na 20 min. Do wyrośnięcia.
Cebulę pokroić w kostkę ,posolić i popieprzyć , przesmażyć na maśle .pieczarki pokroić w grubsze plastry ,zalać wrzątkiem na 2 min. Posolic i dodać odrobinę soku z cytryny.odcedzić.do cebuli dodać pieczarki,pokrojoną w kostkę szynkę ,pomidory,koncentrat -podgrzac do zagotowania ;oliwki,bazylię.doprawić do smaku .przestudzić .ser pokroić w kostkę i dodać do pozostałych składników.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia .
Z ciasta wykroić 3 szęści .rozwałkować każdą na kształt koła.nałożyć farsz.złożyć na pół,formując duzy pieróg.dobrze zlepic brzegi ,posmarować oliwą i piec ok.20-25 min. W 200 c .
Calzone jest bardzo dobre -ciasto mięciutkie i kruche .przepyszne .jeść z ketchupem .