Calzone z boczkiem i szpinakiem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:

3 dag drożdży

2 czubate szklanki mąki

1 łyżeczka cukru

sól

3/4 szklanki wody

1 żółtko

2 łyżki oliwy z oliwek

Farsz:

500 g mrożonego szpinaku

3 łyżki oliwy z oliwek

15 dag chudego wędzonego boczku

2 ząbki czosnku

1 jajko

sól, pieprz

1 łyżka parmezanu

1 szklanka = 250 ml

Opis:

Drożdże rozkruszyć, wymieszać z cukrem, dodać łyżkę mąki, wodę, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Do przesianej mąki dodać rozczyn i pozostałe składniki.
Zagnieść w misce ciasto i odstawić do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat lekko podsypany mąką, rozwałkować i wykrawać duże kółka, nakładać wystudzony farsz i zlepiać jak pierogi. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć calzone, posmarować rozbełtanym jajkiem, udekorować kawałkami boczku i keczupem.

Piec w 180 st C około 25-30 min w zależności od wielkości calzone.

Wykonanie farszu.
Boczek pokroić w kosteczkę, usmażyć na teflonowej patelni i wyjąć skwarki na talerzyk.
Szpinak rozmrozić, wylać na sitko, żeby odciekła woda, wrzucić na patelnię po smażeniu boczku, dodać oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażyć.
Doprawić pieprzem, wbić jajko, dodać parmezan i dokładnie wymieszać jeszcze chwilkę podsmażając. Na końcu dodać usmażone skwarki z boczku i wymieszać, ewentualnie, jeśli farsz będzie mało słony, posolić.

Smacznego.