Calzone z mieloną wołowiną
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Ciasto:
- 2 szklanki maki (u mnie jasna orkiszowa)
- 1 paczuszka drozdzy instant
- szczypta soli
- 1 lyzeczka cukru
- 3 lyzki oliwy z oliwek
- ok. 1/2 szklanki letniej wody
Farsz:
- 50 dag mielonej wolowiny
- kilka plasterkow pepperoni
- 1 srednia cebula
- 1 lyzka oliwy z oliwek
- 2 zabki czosnku
- 1 lyzka koncentratu pomidorowego
- 1/4 szklanki wina czerwonego wytrawnego
- 1/2 lyzeczki soli
- 1/4 lyzeczki mielonego pieprzu czarnego
- 1 szklanka sera mozzarella
- 1 jajko
Opis:
Przygotowac ciasto:
do miski wsypac sypkie skladniki, wlac oliwe i wode i zagniesc ciasto: ma byc elastyczne i
sprezyste. Wyrabiac reka ok. 10 minut. Nastepnie przykryc sciereczka i odstawic na 1
godzine w cieple miejsce.
Przygotowac farsz:
na patelni rozgrzac oliwe, wsypac pokrojona w kostke cebule i chwile smazyc razem.
Dodac mieso i przesmazyc az zmieni kolor. Dodac przecisniety przez praske czosnek,
wino, koncentrat, sol i pieprz. Smazyc do wyparowania plynu.
Pepperoni podzielic na mniejsze kawalki, mozzarelle zetrzec na tarce o grubych oczkach,
jajko rozmacic.
Z ciasta urywac kawalki, walkowac dosyc cienko, przy pomocy talerzyka wykrawac kolka.
Napelnic je miesem, pepperoni i serem. Zlepic dokladnie brzegi i ulozyc na blasze do
pieczenia. Nastepnie posmarowac jajkiem i posypac serem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C ok. 15 minut - do zrumienienia.
Podawac cieple.