Cannelloni śledziowo-łososiowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 filety ze śledzia norweskiego
4 plastry łososia norweskiego
kilka gałązek koperku
10 świeżych lub mrozonych borowików
2 pomidory
1 czerwona cebula
łyżka musztardy
2 dymki ze szczypiorkiem
3 łyżki oliwy
sól
pieprz

Opis:

Filety śledziowe płuczemy, osuszamy i kładziemy na folię spożywczą. Na każdym układamy 3 gałązki koperku i plastry wędzonego łososia. Zawijamy w ruloniki, szczelnie zaciskając folię. Wstawiamy do lodówki na godzinę. Sparzone pomidory obieramy ze skórki, oczyszczamy z nasion i kroimy na kawałki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Blanszujemy 10 sekund. Borowiki kroimy w plastry i smażymy na łyżce oliwy. Pod koniec smażenia dodajemy cebulę. Zdejmujemy z palnika i łączymy z pomidorami, dymką posiekaną ze szczypiorkiem. Dodajemy pozostałą oliwę, musztardę, sól i pieprz. Roladki rozwijamy z folii i układamy na porcji sałatki. Dekorujemy zieleniną.