Carbonara po mojemu

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Makaron kokardki (Lubella)
boczek wędzony na zimno
ewentualnie dodatkowo jakaś wędlina
smietanka 30% Łaciata
mąką
sos worchesterowy
sos sojowy
sos ostrygowy
przyprawy kminek mielony, imbir mielony, majeranek, oraz suszony koperek i pietruszka
olej
masło
cebula biała i czerwona

Opis:

Na patelnie wlać olej i masło, i wrzucicić posiekane w piórka 2 duze cebule (biała i czerwona) i podsmażyć

Jak cebula sie lekko zeszkli dodać 2 łyżki sosu sojowego (ale nie koniecznie), 2 łyżki sosu worchesterowego, i łyżka sosu ostrygowego - zamieszac wszystko razem - super pachnie :))

do tego dodać pokrojony w kostke plastrowany boczek wedzony (ok 150 gr) i podsmażyć dalej :) (na 4 osoby dodalam jeszcze troche baleronu i pokrojaną w plasterki pieczona karkówke z wczeniejszego dnia)

mozna dorzucic przypraw: kminek mielony, imbir mielony, majeranek, (oraz koperek i pietruszke suszone) (moze tez być bazylia i oregano)

podsmażać dalej, az wyparuje wiekszosc plynu.

Nastepnie w duzym kubku rozrobić 1,5 lyzki mąki i smietankę Łaciata (słodkiej) 30% - tak zeby nie bylo grudek - i to wlać na patelnie, wymieszać dokladnie az zacznie delikatnie bulgotac :) powinno sie zrobic w miare geste.

oczywiscie w miedzyczasie wrzucić polowe opakowania makaronu (kolanka, swiderki lub kokardki) i zagotować. Wody nie trzeba bardzo solić, bo sos bedzie slony od boczku i sosu sojowego). Zahartować zimna woda i dobrze odsaczyć a potem wrzucić na patelnie do sosu ;) wymieszać zeby wszystko razem dobrze się oblepilo sosem

no i na koniec trzeba zolty ser zetrzec na tace (najmniejsze oczka) i posypac jedzonko wylozone na talez - ale bez sera też jest OK ;)