Carpaccio z Buraków z Kozim Serem i Grana Padano

Buraki ugotować i pokroić na cieniutkie płatki [np przy użyciu krajalnicy lub -jak w moim przypadku-maszynki do mięsa,z przystawką do plasterkowania ]i rozłożyć n talerzu jak tradycyjne carpaccio.
Kozią fetę pokroić w niedużą kostkęi ułożyć na burakach.Całość skropić sosem balsamicznym i posypać startym Grana Padano lub Parmezanem. Całość przybrać zieleniną i pomidorkami koktajlowymi. Podawać lekko podgrzane lub w temperaturze pokojowej.
Dobrze smakuje do tego półwytrawne winko musujące.

Potrawa bardzo efektowna ,smaczna, nadająca się na uroczystą kolację.Stanowi znakomitą alternatywę dla klasycznej odmiany tego dania.
Gorąco polecam zwłaszcza zdeklarowanym burakożercom :) .