Chaat masala

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Krótki
Ilość porcji
10 porcji

Składniki:

2,5 łyżeczki nasion kuminu
1 łyżeczka ziaren kolendry
1,5 łyżeczki nasion kopru włoskiego
1,5 łyżeczki nasion kminku
1 łyżka suszonej mięty
1 łyżka Kala namak (czarna sól)
1 łyżeczka soli
3 łyżeczki suszonego mango
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
4,5 łyżeczki sproszkowanego tamaryndowca
5 łyżeczek kashmiri chili (proszek, można użyć suszone strąki i zmielić)
1 łyżeczka suszonego imbiru

Opis:

Bardzo specyficzna, lekko kontrowersyjna przyprawa, ze względu na czarną sól. Sama sól ma intensywny, jajowy zapach. Po wymieszaniu przypraw - zapach się wkomponował, ze słoika nie było źle. Po wymieszaniu z oliwą - kuchnia pachniała jak Jelenia Góra w czasach prosperity celwiskozy, na szczęście krótko. Upieczone - zapach znika, a dla smaku warto się trochę pomęczyć (albo i nie, gdy komuś nie przeszkadza).

Zmielić, wszystko co w ziarnach, nasionach, liściach, dodać do sproszkowanych przypraw, wymieszać i wymieszać.