Chałka dla licznej rodziny

Zawsze mnie zdumiewa, jak zmienia się struktura ciasta drożdżowego w zależności od  - wydawałoby się - nieistotnych modyfikacji. Jedno jajko więcej, oliwa zamiast masła, inna kolejność... i raz mamy chałkę, a raz pizzę. 

Ten przepis dostałam dawno temu od siostry, a ona od kolegi piekarza, ale zapodziałam go gdzieś i odtworzyłam z pamięci. Wychodzi naprawdę chałka!

Do drożdży z cukrem i wodą wlać jajka, masło (bardzo miękkie!), sól oraz dodać 2 szklanki mąki. Wymieszać. Dodawać powoli resztę mąki i wyrabiać na stolnicy.

Zostawić do podrośnięcia. Potem krótko zagnieść i formować chałki. Z podanych proporcji wychodzą trzy olbrzymie lub cztery wielkie chałki, polecam mieć to na uwadze przy dzieleniu i formowaniu ciasta. Równie dobrze można z niego wykreować bułeczki, placek z owocami i kruszonką, czy inne cuda, pamiętając o tym, że struktura ciasta będzie zdecydowanie chałkowa i że nie jest ono zbyt słodkie.

Zostawić do podwojenia objętości. Upiec w 180 stopniach.