Przepisy

Chatka z piernika

W prawo

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

Składniki na 1 domek + elementy dodatkowe (np. choinki, płotek, ludziki):

600 g mąki pszennej
250 g masła
200 g ciemnego cukru
7 łyżek płynnego miodu
1,5 - 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej (lepiej dodać mniej niż więcej sody)
5 łyżeczek przyprawy korzennej do piernika

Dodatkowo:

landrynki (cukierki owocowe)
lukier do dekoracji (przepis poniżej)

Dekoracja lukrem:

1 białko
1 szklanka (+ na pewno) więcej cukru pudru

Opis:

Wymiary domku:

- dach - prostokąt 22,5 x 11,5 cm

- ściana z drzwiami - prostokąt 20 x 10,5 cm, w tym drzwi 6,5 x 4,5

- ściana boczna szczytowa - u podstawy prostokąt 10 x 14 cm, na szczycie trójkąt o ramionach 11,11 i podstawie 14 cm

- komin - 6 x 5 cm (pominęłam)

Do garnuszka włożyć masło, cukier, miód. Podgrzać, do rozpuszczenia cukru i masła, mieszając od czasu do czasu. Zdjąć z palnika, lekko przestudzić (ale może wciąż być ciepłe).

Do misy miksera wsypać mąkę, sodę, przyprawy, wymieszać. Dodać przestudzoną miksturę maślano-cukrową. Zmiksować na gładką masę. Jeśli masa będzie zbyt sypka można dodać łyżkę miodu.

Masę piernikową wałkować na grubość 4 - 5 mm (grubsze ściany są solidniejsze). Wycinać ściany domu, dach i komin z przygotowanych szablonów. Można wycinać na lekko oprószonej mąką powierzchni, następnie przenosić na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zrobić otwory na okna i drzwi, nasypać do nich pokruszone landrynki (z czubkiem).

Piec w temperaturze 180ºC przez około 12 minut. Ważne, że brzegi powinny się zacząć wyraźnie brązowić. Ciastka zdjąć z blachy po całkowitym ostudzeniu, aby masa cukierkowa ładnie się odkleiła, następnie przełożyć na kratkę, do wystudzenia.

Dekoracja lukrem:

Białko utrzeć z cukrem pudrem np. drewnianą pałką lub łyżką. Nie powinno być najmniejszych grudek w lukrze. Prawdopodobnie trzeba będzie dodać więcej cukru pudru (kilka łyżek - do pół szklanki) co zależy od rozmiarów jajka. Lukier powinien być bardzo gęsty. Gęsty na tyle, że będzie się dało z niego zrobić wzorek. Można zrobić próbę: wziąć na patyczek do szaszłyków małą ilość lukru i zrobić wzorek - nie powinien się rozlewać. Z papieru do pieczenia (lub woreczka strunowego) wykonać rożek, odciąć końcówkę (powinna być bardzo mała) i dekorować nim chatkę.

Sklejać ścianki domku gęstym lukrem z białka. Nie jest to proste, najtrudniejszą czynnością jest przyklejenie dachu, gdyż grozi to zniszczeniem domku, ja swój uratowałam nitką, którą obwiązałam dookoła chatkę, a po dobie, usunęłam nitki.