Chili Con Carne

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 cebule, choć ja lubię duuuużo cebuli i czosnku, więc dodaję więcej
50 dag wołowiny - mielonej lub pokrojonej w kostkę
50 dag pomidorów lub puszka pomidorów w zalewie (najlepsze świeże aromatyczne z krzaka), ewentualnie można poeksperymentować z koncentratem pomidorowym
1-2 suszone papryczki chili 'ptasie oko' lub świeże papryczki
2-3 ząbki czosnku
pół puszki fasoli czarnej lub czerwonej
przyprawy: sół, cukier, kolendra, kmin rzymski, oregano, słodka papryka, przyprawa meksykańska - wedle uznania.
oliwa z oliwek

Opis:

Cebule obrać, posiekać. Pomidory zblanszować, obrać, ze skórki pokroić w kostkę. Opłukać fasolę (ostatnio używałam gotowej czarnej fasoli w aromatycznej zalewie z dodatkami, więc taką w całości dodałam).

Na głębokiej patelni (wok się nie nadaje!) rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek wrzucić na nią pocięty na plasterki czosnek i smażyć, aż się zeszkli - kiedy jest już przezroczysty, ściągnąć go z patelni i wyrzucić. Nie radzę zostawiać, bo zgorzknieje i popsuje smak. Następnie wrzucić na tłuszcz całe przyprawy: papryczkę, kolendrę, kmin - smażyć ok. 20 sek., potem wsypać paprykę w proszku i oregano i smażyć ok.10 sek (olej będzie przypominać nieco papkę z ziołami, nie przejmować się tym).

Dopiero po tej operacji wrzucamy na olej z przyprawami cebulę i lekko obsypujemy ją solą i cukrem. Kiedy cebulka sie zeszkli i puści sok, możemy dołożyć mięso wołowe i tak - jeśli mamy mielone wołowe, to po prostu je smażymy mieszając od czasu do czasu, natomiast jeśli pocieliśmy wołowine w kostki polecam najpier obsmażyć, żeby się ścięła, a potem przykryć i poddusić, az będzie miękka.

Pomidory pokrojone w kostkę wrzucamy do rondla. Jeśli mają mało soku polecam podlać je 50 ml wody. Jeśli są soczyste, starczy posypac je solą i cukrem i zagotować, aż powstanie sos, w który powinno być widac nie do końca rozpadnięte cząstki pomidorów.

Połączyć sos pomidorowy z mięsem i cebulą, zagotować, dołożyć fasolki, zagotować.

Podawać z ryżem lub pieczywem.

Smacznego!